8 (930) 890 26 96

ventklimatcool@yandex.ru

      

Для ресторана и кафе важны не только концепция заведения, интерьер, особенности меню, но и не менее важная часть атмосферы — это климат, а именно - вентиляция. Подходящая температура и влажность во всех зонах, отсутствие сквозняков, лишнего шума, посторонних запахов - все это залог постоянного потока клиентов, соответственно и окупаемости ресторана, кафе.

Для заведений общественного питания, как в Туле, так и в других городах, очень важно соблюдение целого ряда обязательных норм и правил, установленных надзорными органами и требующих глубокого знания специфики, тщательного проектирования и профессионального монтажа вентиляционных систем. Без правильно реализованной вентиляции, постоянными посетителями Вашего ресторана станут не ценители «фьюжен» и аперитива, а пожарные инспекторы и специалисты санитарно-эпидемиологического контроля Тулы и Тульской области.

 

ВЕНТИЛЯЦИЯ ДЛЯ КУХНИ РЕСТОРАНА в туле 8 (930) 890 26 96

Одна из главных задач вентиляции на кухне ресторана - купирование запахов пищи, которые не должны попадать в другие помещения. Это требует точных аэродинамических расчетов, поскольку в основе блокировки лежит понижение давления. Оно всегда должно быть меньше, чем в соседних помещениях, иначе вместо вентиляционной вытяжки, кухонные ароматы устремятся в зал для посетителей. Грамотно организованный воздухообмен предполагает несколько разряженную атмосферу на кухне, что обеспечивает постоянный подсос воздуха из залов и исключает обратный процесс.

Для горячего цеха кухни характерна повышенная температура, поэтому вторая серьезная проблема - усиленное отведение избытка тепла. Для этих целей разработаны специальные профессиональные вытяжки с побуждением, обеспечивающие локализацию горячего воздуха и интенсивный отток в необходимом режиме. Основа конструкции - вытяжной или приточно-вытяжной кухонный зонт, снабженный вентилятором нужной мощности. Из гигиенических соображений зонт обычно снабжен съемными подносами для сбора жира.

 

ВЕНТИЛЯЦИЯ ЗАЛОВ ДЛЯ ПОСЕТИТЕЛЕЙ 8 (930) 890 26 96

В помещениях, где обслуживаются посетители, тоже есть свои нюансы. Главным образом они обусловлены тем, что гости ресторанов и кафе большую часть времени сидят за столиками. Поэтому приточно-вытяжную вентиляцию нужно организовать таким образом, чтобы самый свежий, чистый и прохладный воздух был в нижней части объема зала. Для этой цели используют вытесняющий принцип вентилирования. Заборный уличный воздух подается по системе близко к полу, а вытяжная сеть располагается под потолком.

Для создания здоровой атмосферы, желательно контролировать температуру и влажность входящих потоков. Поэтому простые схемы естественной приточной вентиляции здесь чаще всего не годятся. Комфорт посетителей обеспечит система климат-контроля и качественная фильтрация загрязненного уличного воздуха. Если в заведении имеется танцпол или концертная зона, то при общем соблюдении тех же принципов, что и в зале для приема пищи, в этих частях помещения необходимо обеспечить более интенсивный воздухообмен, не создавая при этом сквозняков и дискомфортных воздушных потоков с ощутимой температурной разницей.

 

Для создания «космического» климата на Вашей гастрономической Планете обратитесь к профессионалам 8 (930) 890 26 96